Celler de Capcanes Peraj Ha'abib (Koscher) 2023

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Description

Celler de Capcanes Peraj Ha'abib (Koscher) 2023Der Celler de Capcanes Peraj Ha'abib 2022 ist ein nach streng jdischer Tradition hergestellter koscherer Wein. Dunkles sattes Rot im Glas. Sonnige Aromen von Kirsche und Pflaume, dazu gesellt sich Kaffee. Der vollmundige Krper im Gaumen wird gekontert von weichen Tanninen und einer feinen Se. Die frische und mineralische Struktur mndet in einen langen Abgang. Der Peraj Ha'abib wurde cuveetiert aus 40% Cabernet Sauvignon, 35% Carinena und 25% Garnacha.

SpeisenbegleitungIdeal zu gebratenem Fisch

Cappuccino oder einem Glas Dessertwein

Vorteil bei dieser Brennmethode ist

Der Kellermeister fügt außerdem 20–25 % Reserveweine aus den beiden Vorjahren bei

Syrah und Mourvèdre – stammen aus alten Reben auf kargem Kiesel-Kalkboden in der Appellation Lirac

Der Kapellenberg bringt stets einen fruchtbetonten

Würze und reifer Frucht

Der Claude Chatelier Cognac XO ist ein äußerst hochwertiges Destillat mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren

gegrilltem Fisch oder Salaten mit Ziegenkäse

Kräuterwürze und dunklen Saucen – etwa geschmortem Lamm

Die sorgfältige Lese und eine schonende Vinifikation sorgen dafür

würzigem Gemüse oder feiner asiatischer Küche