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Description

Vlassides Winery: Xynisteri GrifosAusbau 82 % autochthone Xynisteri, 18 % Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc wird bereits im August gelesen, der Xynisteri erst Mitte September jeweils auf rund 800 m . M. Der Ausbau erfolgt im Stahltank, um Frische und Primraromen zu bewahren. Beschreibung Helles Strohgelb mit grnlichen Reflexen. In der Nase animierend und duftig, mit Zitrusfrchten, Stachelbeere, grnem Apfel und einem Hauch exotischer Frucht. Am Gaumen frisch, mit lebendiger, gut

Am Gaumen frisch

gleichmässiger Perlage im Glas

was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht

Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der ältesten Schaumwein-Methode

die bis 1928 reicht

würzigem Abgang

nur eine ganz kurze Fassreife und rund 8 Monate Flaschenreife lassen den Bagadíu sortentypisch

Nach der Fermentierung wird der Wein während einem Jahr in grossen Holzfässern gelagert und danach 6 Monate in der Flasche ausgereift

gegrilltem Fisch und Fischeintopf

Braten-und Wildgerichte

Ein geselliger Wein mit grosser Trinkfreude

teils in grossen Eichenfässern von 25 Hektolitern